參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日,，加急試驗5個工作日,。

注意：因業(yè)務調整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質的個人除外),。

檢測項目

1.微生物指標：菌落總數(shù)（≤10?CFU/g）,、大腸菌群（MPN/100g≤30）、沙門氏菌（不得檢出）
2.食品添加劑：亞硝酸鹽殘留量（≤30mg/kg）,、苯甲酸及其鈉鹽（≤0.5g/kg）
3.重金屬污染：鉛（≤0.2mg/kg）,、鎘（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
4.理化指標：過氧化值（≤0.25g/100g）,、酸價（≤3mg/g）
5.感官特性：色澤均勻度（L*a*b*色差儀ΔE≤5）,、質地彈性（質構儀TPA測試）

檢測范圍

1.真空包裝麻辣豬肝成品
2.散裝即食麻辣豬肝制品
3.預包裝調理麻辣豬肝半成品
4.原料豬肝新鮮度篩查
5.調味料包成分合規(guī)性驗證

檢測方法

1.GB4789.2-2022《食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定》
2.GB5009.33-2016《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》
3.ISO6579-2017《食品和動物飼料中沙門氏菌的檢測》
4.GB5009.12-2017《食品中鉛的測定》石墨爐原子吸收法
5.ASTMD6888-16《電感耦合等離子體質譜法測定涂料中重金屬含量》
6.GB5009.229-2016《食品中酸價的測定》自動電位滴定法

檢測設備

1.Agilent7890B氣相色譜儀：用于防腐劑和揮發(fā)性物質分析
2.ThermoiCAPRQICP-MS：重金屬元素痕量檢測（檢出限0.01ppb）
3.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度計：亞硝酸鹽定量分析
4.MettlerToledoT7自動滴定儀：酸價及過氧化值測定
5.BioMerieuxVITEK2Compact微生物鑒定系統(tǒng)：致病菌快速篩查
6.BrookfieldCT3質構分析儀：產品彈性及咀嚼性測試
7.ThermoScientificHeratherm微生物培養(yǎng)箱：恒溫培養(yǎng)環(huán)境控制
8.SartoriusCubisII電子天平（精度0.0001g）：精密稱量
9.MilliporeMilli-Q超純水系統(tǒng)（電阻率18.2MΩcm）：實驗用水制備
10.ESCOA2型生物安全柜：微生物實驗操作防護

北京中科光析科學技術研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質版)。

檢測周期：7~15工作日,，可加急,。

資質：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質報告。

標準測試：嚴格按國標/行標/企標/國際標準檢測,。

非標測試：支持定制化試驗方案,。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務,。

中析儀器 資質