參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日,，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日,。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外),。

檢測(cè)項(xiàng)目

微生物檢測(cè)：

• 菌落總數(shù)：≤10000CFU/g（參照GB 4789.2）
• 大腸菌群：≤3.0MPN/g（參照GB 4789.3）
• 致病菌：不得檢出（參照GB 29921）

• 水分含量：≤15%（參照GB 5009.3）
• 脂肪含量：≥20%（參照GB 5009.6）
• 蛋白質(zhì)含量：≥5%（參照GB 5009.5）

• 防腐劑：苯甲酸鈉≤0.5g/kg（參照GB 2760）
• 色素：檸檬黃≤0.1g/kg（參照GB 2760）
• 調(diào)味劑：谷氨酸鈉≤10g/kg（參照GB 2760）

• 鉛：≤0.5mg/kg（參照GB 5009.12）
• 砷：≤0.5mg/kg（參照GB 5009.11）
• 黃曲霉毒素：≤5μg/kg（參照GB 5009.22）

• 有機(jī)磷農(nóng)藥：≤0.01mg/kg（參照GB 23200.13）
• 氨基甲酸酯農(nóng)藥：不得檢出（參照GB 23200.13）
• 擬除蟲菊酯：≤0.05mg/kg（參照GB 23200.13）

• 粘度：≥50cP（參照GB/T 22296）
• 顆粒度：粒徑≤1mm占比≥90%（參照GB/T 14639）
• 溶解度：≥95%（參照GB/T 22296）

• 能量值：誤差≤20%（參照GB 28050）
• 脂肪標(biāo)示：誤差≤15%（參照GB 28050）
• 鈉含量：≤800mg/100g（參照GB 28050）

• 顏色：符合標(biāo)準(zhǔn)色卡（參照GB/T 22296）
• 氣味：無異味（參照GB/T 22296）
• 質(zhì)地：無結(jié)塊（參照GB/T 22296）

• 加速保質(zhì)期：37°C/90%RH下≥6個(gè)月（參照GB/T 23527）
• 微生物穩(wěn)定性：無顯著增長（參照GB/T 23527）
• 氧化穩(wěn)定性：過氧化值≤0.25g/100g（參照GB/T 5538）

• 密封強(qiáng)度：≥10N（參照GB/T 21302）
• 泄漏測(cè)試：無泄漏（參照GB/T 21302）
• 抗壓強(qiáng)度：≥50kPa（參照GB/T 21302）

檢測(cè)范圍

1.火鍋底料：包含牛油,、清湯等類型，重點(diǎn)檢測(cè)添加劑合規(guī)性,、重金屬含量及微生物限量確保調(diào)味安全

2.蘸料：涉及芝麻醬,、海鮮醬等，重點(diǎn)檢測(cè)防腐劑用量,、微生物污染及營養(yǎng)成分標(biāo)示準(zhǔn)確性

3.肉類配料：如牛肉片,、羊肉卷，重點(diǎn)檢測(cè)獸藥殘留,、微生物限量及新鮮度指標(biāo)保障肉質(zhì)安全

4.海鮮配料：涵蓋蝦丸,、魚豆腐等，重點(diǎn)檢測(cè)重金屬污染物,、寄生蟲及添加劑殘留防止過敏風(fēng)險(xiǎn)

5.蔬菜配料：包括生菜,、蘑菇等，重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)藥殘留,、微生物污染及水分含量維持新鮮品質(zhì)

6.豆制品配料：如豆腐,、豆皮等，重點(diǎn)檢測(cè)黃曲霉毒素,、添加劑用量及蛋白質(zhì)含量控制食品安全

7.調(diào)味油：涉及芝麻油,、辣椒油等，重點(diǎn)檢測(cè)酸價(jià),、過氧化值及重金屬確保油脂穩(wěn)定性

8.固體調(diào)味料：如鹽,、糖等，重點(diǎn)檢測(cè)顆粒度、溶解度及添加劑合規(guī)性提升調(diào)味均勻性

9.罐頭火鍋料：包含封裝食材,，重點(diǎn)檢測(cè)密封性,、保質(zhì)期測(cè)試及微生物限量防止變質(zhì)

10.速凍火鍋料：如速凍丸子，重點(diǎn)檢測(cè)冰晶大小,、微生物穩(wěn)定性及解凍損失確保質(zhì)地保留

檢測(cè)方法

國際標(biāo)準(zhǔn)：

• ISO 6579-1:2017 食品中沙門氏菌檢測(cè)方法
• ISO 21527-1:2008 食品中霉菌和酵母計(jì)數(shù)方法
• CAC/GL 50-2004 食品添加劑使用指南

• GB 4789.2-2016 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定
• GB 5009.12-2017 食品中鉛的測(cè)定
• GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

檢測(cè)設(shè)備

1.微生物培養(yǎng)箱：型號(hào)XY-2020（溫度范圍0-60°C,，精度±0.5°C）

2.高效液相色譜儀：型號(hào)HPLC-5500（檢測(cè)限0.01ppm,，流速0.1-5mL/min）

3.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀：型號(hào)GC-MS-800（質(zhì)量范圍50-1000amu,，分辨率0.1amu）

4.原子吸收光譜儀：型號(hào)AA-300（波長范圍190-900nm，精度±0.1μg/L）

5.水分測(cè)定儀：型號(hào)M-100（精度±0.1%,，量程0-100%）

6.粘度計(jì)：型號(hào)V-500（測(cè)量范圍1-10000cP,，轉(zhuǎn)速10-100rpm）

7.pH計(jì)：型號(hào)P-200（精度±0.01pH，溫度補(bǔ)償0-100°C）

8.離心機(jī)：型號(hào)C-7000（轉(zhuǎn)速最大15000rpm,，容量6×50mL）

9.紫外分光光度計(jì)：型號(hào)UV-2500（波長范圍200-800nm,，帶寬2nm）

10.電子天平：型號(hào)E-001（精度0.001g，量程0-500g）

11.密封測(cè)試儀：型號(hào)S-100（壓力范圍0-100kPa,，精度±1kPa）

12.恒溫恒濕箱：型號(hào)H-400（溫度范圍-40°C至150°C,，濕度15-95%）

13.顆粒分析儀：型號(hào)P-300（粒徑范圍0.1-1000μm，精度±0.5μm）

14.生物安全柜：型號(hào)B-600（潔凈度Class II,，風(fēng)速0.4m/s）

15.脂肪測(cè)定儀：型號(hào)F-200（提取時(shí)間≤60min,，精度±0.5%）

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡稱：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期：7~15工作日,，可加急,。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：嚴(yán)格按國標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè),。

非標(biāo)測(cè)試：支持定制化試驗(yàn)方案,。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù),。

中析儀器 資質(zhì)