參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日,，加急試驗5個工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校,、研究所等性質(zhì)的個人除外),。

檢測項目

亞硝酸鹽定量檢測：

• 離子濃度測定：檢出限（≤0.1mg/kg）、回收率（85%-105%）（參照GB5009.33）
• 標準曲線校準：線性范圍（0.01-10mg/L）,、相關(guān)系數(shù)（R2≥0.995）

• 防腐劑含量：亞硝酸鹽殘留量（≤30mg/kg）,、硝酸鹽轉(zhuǎn)化率（≤5%）
• 抗氧化劑干擾：干擾物質(zhì)閾值（≤0.5mg/kg）

• 細菌還原作用：亞硝酸鹽降解率（≤10%）、菌落總數(shù)（≤10?CFU/g）
• 酶活性檢測：酶促反應(yīng)速率（0.1-1.0U/mg）

• 新鮮度指標：亞硝酸鹽積累量（≤5mg/kg）,、pH值（5.0-7.0）
• 變質(zhì)程度：揮發(fā)性鹽基氮（≤15mg/100g）

• 熱處理影響：亞硝酸鹽殘留變化率（±2%）、溫度控制（60-80°C）
• 腌制工藝：滲透深度（≥2mm）,、時間參數(shù)（12-48h）

• 塑料遷移量：亞硝酸鹽釋放量（≤0.01mg/dm2）,、遷移速率（0.001mg/h）
• 金屬溶出：重金屬干擾（≤0.1mg/kg）

• 致癌風險指數(shù)：亞硝酸鹽暴露量（≤0.06mg/kgbw/day）、安全限值驗證
• 急性毒性：LD50值（≥5000mg/kg）

• 法規(guī)符合性：最大殘留限量（MRL）,、標簽標識驗證（如：產(chǎn)品類型）
• 批次一致性：相對標準偏差（RSD≤5%）

• 提取效率：回收率（90%-110%）,、凈化步驟（≤2次）
• 消解參數(shù)：溫度（100-150°C）、時間（30-60min）

• 精密度：重復性（RSD≤3%）,、再現(xiàn)性（RSD≤5%）
• 準確度：加標回收（95%-105%）

檢測范圍

1.肉類制品：涵蓋香腸,、火腿等腌制產(chǎn)品，重點檢測亞硝酸鹽殘留量,、加工工藝影響及微生物還原作用,。

2.蔬菜類：包括菠菜、芹菜等葉菜,，重點檢測儲存期間亞硝酸鹽積累,、硝酸鹽轉(zhuǎn)化率及新鮮度指標。

3.乳制品：如牛奶,、奶酪,，重點檢測添加劑殘留、熱處理影響及包裝遷移風險,。

4.谷物類：涵蓋面粉,、面包等,，重點檢測防腐劑含量、加工過程監(jiān)控及合規(guī)性檢查,。

5.水產(chǎn)類：如魚,、蝦，重點檢測新鮮度指標,、變質(zhì)程度及安全性評估,。

6.飲料類：包括果汁、軟飲,，重點檢測添加劑干擾,、pH值影響及微生物活性。

7.罐頭食品：如水果罐頭,，重點檢測密封性影響,、亞硝酸鹽殘留變化率及保存狀態(tài)。

8.嬰幼兒食品：涵蓋奶粉,、輔食,，重點檢測安全限值、殘留量控制及質(zhì)量控制指標,。

9.調(diào)味品：如醬油,、醋，重點檢測生產(chǎn)過程監(jiān)控,、添加劑殘留及合規(guī)性驗證,。

10.冷凍食品：包括速凍蔬菜、肉類,，重點檢測溫度影響,、解凍過程亞硝酸鹽釋放及保存狀態(tài)。

檢測方法

國際標準：

• ISO6635:1984食品中亞硝酸鹽測定-分光光度法

• GB5009.33-2016食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

檢測設(shè)備

1.紫外-可見分光光度計：型號UV-1800（波長范圍190-1100nm）

2.高效液相色譜儀：型號LC-20A（檢測限0.01mg/L）

3.離子色譜儀：型號ICS-5000（分辨率0.1mg/kg）

4.原子吸收光譜儀：型號AA-7000（精度±0.5%）

5.電化學分析儀：型號CHI660E（電位范圍±10V）

6.微波消解儀：型號MARS6（溫度控制精度±1°C）

7.離心機：型號CR22N（轉(zhuǎn)速0-15000rpm）

8.真空抽濾裝置：型號VS-100（過濾精度0.45μm）

9.pH計：型號PB-10（精度±0.01）

10.恒溫水浴鍋：型號HH-6（溫度范圍室溫-100°C）

11.電子天平：型號AL204（精度0.0001g）

12.氮吹儀：型號NDK-200（氣流控制精度±1%）

13.超純水系統(tǒng)：型號Milli-Q（電阻率18.2MΩ·cm）

14.冷藏箱：型號BCD-528（溫度范圍2-8°C）

15.樣品粉碎機：型號FW100（粉碎粒度<0.5mm）

北京中科光析科學技術(shù)研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測周期：7~15工作日,，可加急,。

資質(zhì)：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報告。

標準測試：嚴格按國標/行標/企標/國際標準檢測,。

非標測試：支持定制化試驗方案,。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務(wù),。

中析儀器 資質(zhì)