參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日,，加急試驗5個工作日,。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個人除外),。

　　中析研究所可依據(jù)相應(yīng)變性淀粉檢測標(biāo)準(zhǔn)通過紅外光譜法,、高效液相色譜法、酶解法等各種方法進(jìn)行分析測試服務(wù),，亦可根據(jù)客戶需求設(shè)計方案,，為客戶提供非標(biāo)檢測服務(wù),。變性淀粉檢測費(fèi)用：樣品初檢后結(jié)合客戶檢測需求以及實驗復(fù)雜程度進(jìn)行報價，樣品量大?。壕唧w樣品量需要根據(jù)客戶的檢測項目來決定,，詳情您可以咨詢工程師。

變性淀粉檢測項目

　　· 性淀粉含量,、來源和種類,、分子量、結(jié)構(gòu),、溶解度,、黏度、糊化特性,、凝膠化特性,、穩(wěn)定性、抗性,、生化特性,、功能性等。

　　· 透明度,、流動性,、吸水性、膨脹性,、粘附性,、酸堿穩(wěn)定性、溫度穩(wěn)定性,、凍融穩(wěn)定性,、氧化穩(wěn)定性、發(fā)酵性,、乳化性,、增稠性、抗結(jié)性,、防腐性,、抗氧化性、口感特性,、營養(yǎng)價值,、毒性、可溶性,、不可溶性,、吸濕性等。

試驗范圍

　　變性淀粉檢測樣品一般包括：

　　面粉類樣品：小麥面粉,、玉米面粉,、大米面粉,、蕎麥面粉、糯米粉,、薯類面粉,、豆類面粉等。

　　食品加工品樣品：面條,、粉絲、餅干,、蛋糕,、糕點(diǎn)、方便面,、速凍食品等,。

相關(guān)儀器

　　變性淀粉檢測涉及的儀器設(shè)備包括：

　　碘滴定法：使用碘液與淀粉反應(yīng)，根據(jù)顏色變化來檢測淀粉含量,。常見的儀器包括滴定管,、離心機(jī)等。

　　紅外光譜法：使用紅外光譜儀對樣品進(jìn)行檢測,，根據(jù)特征峰的位置和強(qiáng)度來分析淀粉的結(jié)構(gòu)和組成,。常見的儀器包括紅外光譜儀等。

　　高效液相色譜法：使用高效液相色譜儀對樣品進(jìn)行檢測,，根據(jù)不同淀粉的特征峰來分析淀粉的種類和含量,。常見的儀器包括高效液相色譜儀等。

　　毛細(xì)管電泳法：使用毛細(xì)管電泳儀對樣品進(jìn)行檢測,，根據(jù)淀粉的分子量和電荷來分析淀粉的來源和種類,。常見的儀器包括毛細(xì)管電泳儀等。

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

　　DIN EN ISO 11213-1995 淀粉和淀粉制品.經(jīng)化學(xué)變性淀粉的乙酰含量測定

　　GB/T 20373-2021 變性淀粉中乙?；康臏y定 滴定法

　　GB/T 20374-2006 變性淀粉 氧化淀粉羧基含量的測定

　　GB/T 20375-2006 變性淀粉 羧甲基淀粉中羧甲基含量的測定

　　GB/T 22427.4-2008 淀粉斑點(diǎn)測定

　　TIS 1073-2535 食品工業(yè)用變性淀粉

　　GB/T 22427.5-2008 淀粉細(xì)度測定

　　T/CPCIF 0252-2023 熱升華轉(zhuǎn)印紙涂料用變性淀粉

　　GB/T 22427.6-2008 淀粉白度測定

　　GB/T 22427.7-2008 淀粉粘度測定

　　GB/T 20377-2006 變性淀粉 乙?；矸奂憾狨ブ屑憾岷康臏y定 氣相色譜法

　　GB/T 40998-2021 變性淀粉中羥丙基含量的測定 分光光度法

　　KS H1206-2001 變性淀粉含量試驗方法

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