參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日,，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校,、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外),。

面粉增白劑檢測(cè)項(xiàng)目

面粉增白劑檢測(cè)的項(xiàng)目主要關(guān)注其含量、成分和安全性,，以確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),。主要檢測(cè)項(xiàng)目包括：

• 過(guò)氧化苯甲酰含量檢測(cè)：測(cè)定面粉中的過(guò)氧化苯甲酰含量，確保其在規(guī)定的限量范圍內(nèi),。
• 過(guò)氧化鈣含量檢測(cè)：分析面粉中可能存在的過(guò)氧化鈣含量,，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),。
• 二氧化鈦含量檢測(cè)：檢測(cè)面粉中二氧化鈦的含量，評(píng)估其增白效果和安全性,。
• 氯氣殘留檢測(cè)：部分增白劑在面粉加工過(guò)程中可能產(chǎn)生氯氣殘留,，需檢測(cè)其含量。
• 重金屬含量檢測(cè)：對(duì)面粉中增白劑的重金屬含量進(jìn)行檢測(cè),，確保無(wú)有害物質(zhì)超標(biāo),。
• 雜質(zhì)檢測(cè)：檢測(cè)增白劑中可能夾雜的其他化學(xué)物質(zhì)，以評(píng)估其純度和安全性,。

　　面粉增白劑的有效成分過(guò)氧化苯甲酰(BPO)，學(xué)名叫稀釋過(guò)氧化苯甲酰,，它是我國(guó)八十年代末從國(guó)外引進(jìn)并開(kāi)始在面粉中普遍使用的食品添加劑,，面粉增白劑主要是用來(lái)漂白面粉，同時(shí)加快面粉的后熟,。更多成分分析請(qǐng)選擇中析研究所,。

　　作用機(jī)理

　　過(guò)氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用下，發(fā)生反應(yīng),，釋放出活性氧來(lái)氧化面粉中極少量的有色物質(zhì)達(dá)到使面粉增白的目的,，同時(shí)生成的苯甲酸，能對(duì)面粉起防霉作用,。　　

主要用途

　　面粉增白劑是許多普遍使用的一種食品添加劑,，也是我國(guó)面粉加工業(yè)普遍使用的品質(zhì)改良劑。

　　面粉里的增白劑有效成分叫過(guò)氧化苯甲酰，因新磨制的面粉中含有微量的脂溶性胡蘿素,，會(huì)使面粉呈淺黃色,，而使用過(guò)氧化苯甲酰漂白面粉的話，可以改善面粉色澤,。由于過(guò)氧化苯甲酰是白色粉狀,，不僅使用工藝簡(jiǎn)單，漂白效果好,，且沒(méi)有蓄積性,、致癌、致突變和抗原作用,。

　　此外,，過(guò)氧化苯甲酰在面粉中還可以分解釋放出原子氧，加快面粉的后熟,。因此,，添加過(guò)氧化苯甲酰之后，不僅面粉白度會(huì)增加,，面粉也更符合生產(chǎn)面制品(饅頭,、面包等)的工藝要求，同時(shí)大大降低了面粉因長(zhǎng)期貯存而帶來(lái)的霉變風(fēng)險(xiǎn),。

　　碳酸鈣是食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,，大家經(jīng)常食用的補(bǔ)鈣產(chǎn)品主要成分就是—碳酸鈣，有些就是直接采用的重質(zhì)碳酸鈣做補(bǔ)鈣劑,。常見(jiàn)的含鈣食品如：高鈣餅干,、高鈣掛面、鈣糖果等,，還有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉也都是添加碳酸鈣做補(bǔ)鈣劑,，其中不少食品的補(bǔ)鈣劑使用的就是石灰石經(jīng)過(guò)粉碎到一定的細(xì)度碳酸鈣產(chǎn)品。

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