參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日,，加急試驗5個工作日,。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校,、研究所等性質(zhì)的個人除外),。

檢測項目

1.蛋白質(zhì)含量：采用凱氏定氮法測定粗蛋白含量≥20%（干基）

2.脂肪比例：索氏抽提法測定總脂肪≤5%（濕基）

3.水分活度：水分含量≤75%（AW值≤0.85）

4.微生物指標：菌落總數(shù)≤510?CFU/g，沙門氏菌不得檢出

5.重金屬殘留：鉛≤0.2mg/kg,，鎘≤0.1mg/kg（GB2762限量）

檢測范圍

1.生鮮驢肉原料（整塊/分割肉）

2.熟制驢肉制品（鹵制/醬制產(chǎn)品）

3.驢肉干類深加工產(chǎn)品

4.驢肉罐頭類制品

5.速凍調(diào)理驢肉制品

檢測方法

1.蛋白質(zhì)測定：GB5009.5-2016《食品中蛋白質(zhì)的測定》

2.脂肪分析：ISO1443:1973《肉類及肉制品中總脂肪含量測定》

3.水分活度：ASTMF3294-18《食品水分活度測試標準》

4.微生物檢驗：GB4789.2-2016《食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定》

5.重金屬檢測：GB5009.12-2017《食品中鉛的測定》石墨爐原子吸收法

檢測設(shè)備

1.凱氏定氮儀K9860：全自動蛋白質(zhì)含量測定（精度0.1%）

2.氣相色譜儀GC-2010Pro：脂肪酸組成分析（檢出限0.01mg/kg）

3.原子吸收光譜儀AA-6880：重金屬元素定量分析（RSD≤1.5%）

4.PCR擴增儀CFX96Touch：物種源性DNA鑒定（靈敏度10pg/μL）

5.微生物快速檢測系統(tǒng)BacT/ALERT3D：致病菌自動化篩查（檢出限1CFU/25g）

6.水分活度儀LabMaster-aw：高精度水分活度測量（分辨率0.001aw）

7.紫外分光光度計UV-2600i：亞硝酸鹽及添加劑定量分析（波長范圍190-900nm）

8.超高效液相色譜UHPLCNexeraX2：抗生素殘留檢測（保留時間偏差＜0.5%）

9.微波消解儀MultiwavePRO：樣品前處理系統(tǒng)（控溫精度1℃）

10.紅外光譜儀FTIR-4600：摻假物質(zhì)快速篩查（波數(shù)范圍7800-350cm?）

北京中科光析科學技術(shù)研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質(zhì)版),。

檢測周期：7~15工作日，可加急,。

資質(zhì)：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報告,。

標準測試：嚴格按國標/行標/企標/國際標準檢測。

非標測試：支持定制化試驗方案,。

售后：報告終身可查,，工程師1v1服務(wù)。

中析儀器 資質(zhì)