參考周期：常規(guī)試驗7-15工作日,，加急試驗5個工作日。

注意：因業(yè)務調(diào)整,暫不接受個人委托測試,望諒解(高校,、研究所等性質(zhì)的個人除外),。

檢測項目

1.微生物指標：菌落總數(shù)（≤10000CFU/g）、大腸菌群（≤10MPN/g）,、沙門氏菌（不得檢出）
2.重金屬殘留：鉛（≤0.2mg/kg）,、砷（≤0.1mg/kg）、鎘（≤0.05mg/kg）
3.食品添加劑：苯甲酸及其鈉鹽（≤0.5g/kg）,、山梨酸及其鉀鹽（≤0.075g/kg）,、胭脂紅（≤0.025g/kg）
4.感官特性：色澤（紅油透亮無沉淀）、氣味（麻辣鮮香無異味）、組織狀態(tài)（肉質(zhì)緊實無松散）
5.營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)含量（≥18g/100g）,、脂肪含量（≤25g/100g）,、氯化物（≤3.5g/100g）

檢測范圍

1.原材料：生鮮雞肉原料（整雞/分割部位）、辣椒油基底料
2.半成品：腌制雞肉熟制品,、調(diào)味料混合液
3.成品：真空包裝即食口水雞,、散裝現(xiàn)制口水雞
4.包裝材料：復合膜包裝袋（PA/PE材質(zhì)）、塑料餐盒（PP材質(zhì)）
5.輔料：花生碎,、熟芝麻,、香辛料粉劑

檢測方法

1.微生物檢測：GB4789.2-2016《食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定》、GB4789.3-2016《大腸菌群計數(shù)》
2.重金屬分析：GB5009.12-2017《食品中鉛的測定》,、GB5009.11-2014《食品中總砷的測定》
3.添加劑測定：GB5009.28-2016《食品中苯甲酸及山梨酸的測定》,、GB5009.35-2016《合成著色劑檢測》
4.感官評價：GB/T10220-2012《感官分析總論》、ISO6658:2017《感官分析方法通用導則》
5.營養(yǎng)組分測試：GB5009.5-2016《蛋白質(zhì)測定凱氏定氮法》,、GB5009.6-2016《脂肪測定索氏抽提法》

檢測設備

1.原子吸收光譜儀（PerkinElmerPinAAcle900T）：鉛/鎘/砷重金屬定量分析
2.氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（Agilent7890B/5977B）：防腐劑及合成色素篩查
3.全自動微生物鑒定系統(tǒng)（BiologGENIII）：致病菌快速鑒定
4.凱氏定氮儀（FOSSKjeltec8400）：蛋白質(zhì)含量精確測定
5.紫外分光光度計（ShimadzuUV-2600i）：亞硝酸鹽殘留量檢測
6.電子鼻氣味分析系統(tǒng)（AirsensePEN3）：揮發(fā)性風味物質(zhì)圖譜構建
7.質(zhì)構儀（StableMicroSystemsTA.XTPlus）：雞肉嫩度與咀嚼性測試
8.恒溫恒濕培養(yǎng)箱（ThermoScientificHerathermIMC18）：微生物標準培養(yǎng)環(huán)境控制
9.X射線異物檢測機（AnritsuXE-2400L）：金屬/玻璃碎片篩查
10.pH計（MettlerToledoSevenExcellence）：調(diào)味汁酸堿度測定

北京中科光析科學技術研究所【簡稱：中析研究所】

報告：可出具第三方檢測報告(電子版/紙質(zhì)版),。

檢測周期：7~15工作日，可加急,。

資質(zhì)：旗下實驗室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報告。

標準測試：嚴格按國標/行標/企標/國際標準檢測,。

非標測試：支持定制化試驗方案,。

售后：報告終身可查，工程師1v1服務,。

中析儀器 資質(zhì)