參考周期：常規(guī)試驗(yàn)7-15工作日,，加急試驗(yàn)5個(gè)工作日,。

注意：因業(yè)務(wù)調(diào)整,暫不接受個(gè)人委托測(cè)試,望諒解(高校、研究所等性質(zhì)的個(gè)人除外),。

檢測(cè)項(xiàng)目

酶活性檢測(cè)：

• 淀粉酶活性：活性≥200 U/g（參照GB 5009.6）
• 蛋白酶活性：活性≥150 U/mL（參照ISO 6658）
• 脂肪酶活性：活性≥100 U/g（活性單位范圍50-300）

• 總蛋白質(zhì)含量：≥1.5 g/100g（偏差±0.1g）
• 總糖含量：10-20%（還原糖占比≥30%）
• 有機(jī)酸含量：檸檬酸≥0.5 g/100g（滴定法測(cè)定）

• 總需氧菌計(jì)數(shù)：≤1000 CFU/g（參照GB 4789.2）
• 大腸桿菌：不得檢出（檢出限<1 CFU/g）
• 霉菌和酵母菌：≤100 CFU/g（培養(yǎng)溫度25°C）

• 鉛含量：≤0.1 mg/kg（原子吸收法）
• 汞含量：≤0.05 mg/kg（冷原子法）
• 砷含量：≤0.2 mg/kg（參照GB 5009.11）

• 有機(jī)磷農(nóng)藥：≤0.01 mg/kg（GC-MS檢測(cè)）
• 擬除蟲(chóng)菊酯：≤0.02 mg/kg（檢出限0.001mg/kg）
• 殺菌劑殘留：≤0.05 mg/kg（參照ISO 17070）

• 防腐劑含量：苯甲酸鈉≤0.1 g/kg（HPLC法）
• 甜味劑含量：阿斯巴甜≤50 mg/kg（檢測(cè)限0.1mg/kg）
• 色素殘留：天然色素占比≥95%（光譜分析）

• pH值：3.5-4.5（精度±0.1）
• 總酸度：≥2.0 g/L（滴定終點(diǎn)pH8.1）
• 緩沖容量：≥0.5 mol/L（酸度變化率）

• 顏色：琥珀色至棕色（比色法標(biāo)準(zhǔn)）
• 氣味：果香無(wú)異味（感官評(píng)分≥7分）
• 雜質(zhì)：可見(jiàn)雜質(zhì)≤0.1%（過(guò)濾法測(cè)定）

• 酶活性保留率：≥80% after 6 months（加速試驗(yàn)40°C）
• 沉淀物：≤0.5%（離心法測(cè)定）
• 氧化穩(wěn)定性：過(guò)氧化值≤5 meq/kg（參照GB 5009.227）

• 抗氧化活性：DPPH自由基清除率≥50%（波長(zhǎng)517nm）
• 消化耐受性：活性損失≤20% in simulated gastric fluid（pH1.2）
• 生物可利用度：酶釋放率≥70%（體外消化模型）

檢測(cè)范圍

1. 鮮果酵素原液： 涵蓋蘋(píng)果,、菠蘿等單一水果發(fā)酵液，重點(diǎn)檢測(cè)酶活性峰值和新鮮度指標(biāo)（如維生素C保留率）,。

2. 發(fā)酵酵素飲料： 液態(tài)產(chǎn)品包括瓶裝或罐裝飲料,，側(cè)重微生物安全（總菌落控制）和添加劑合規(guī)性（防腐劑限量）。

3. 酵素膠囊/片劑： 固體劑型如硬膠囊或壓片,，檢測(cè)重點(diǎn)為崩解度（≤30分鐘）和成分均勻性（偏差±5%）,。

4. 酵素粉末： 干燥粉狀產(chǎn)品，關(guān)注水分含量（≤5%）和溶解性（溶解度≥95% in water）,。

5. 果渣酵素： 利用水果加工殘?jiān)瞥傻慕退?，?qiáng)化污染物檢測(cè)如重金屬殘留（鉛≤0.1mg/kg）和農(nóng)藥積累。

6. 有機(jī)水果酵素： 認(rèn)證有機(jī)原料產(chǎn)品,，側(cè)重農(nóng)藥殘留（檢出限0.001mg/kg）和重金屬合規(guī)（符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)）,。

7. 進(jìn)口酵素產(chǎn)品： 海外來(lái)源的酵素制品，重點(diǎn)驗(yàn)證國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)符合性（如酶活性單位轉(zhuǎn)換）和標(biāo)簽一致性,。

8. 混合水果酵素： 多水果復(fù)合發(fā)酵液,，檢測(cè)成分交互作用（如糖酸比）和比例分析（各水果占比偏差）。

9. 酵素護(hù)膚品： 外用美容產(chǎn)品,，核心檢測(cè)皮膚安全性（刺激性測(cè)試）和活性成分滲透率（體外模型）,。

10. 酵素飼料添加劑： 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，重點(diǎn)評(píng)估營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（蛋白質(zhì)消化率）和安全性（微生物污染限值）,。

檢測(cè)方法

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)：

• ISO 6658:2017 感官分析方法（評(píng)價(jià)顏色和氣味）
• AOAC 985.35 酶活性測(cè)定通用方法（底物特異性差異）
• ISO 17070:2015 農(nóng)藥殘留檢測(cè)氣相色譜法（多殘留掃描）
• AOAC 2011.14 重金屬原子吸收光譜法（樣品前處理優(yōu)化）
• ISO 4833-1:2013 微生物總需氧菌計(jì)數(shù)（培養(yǎng)條件差異）

• GB 5009.6-2016 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定（凱氏定氮法）
• GB 4789.2-2016 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總需氧菌計(jì)數(shù)（培養(yǎng)基差異）
• GB 5009.34-2016 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定（滴定法 vs 國(guó)際色譜法）
• GB 5009.11-2014 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定（原子熒光法）
• GB 5009.227-2016 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定（滴定終點(diǎn)差異）

檢測(cè)設(shè)備

1. 紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)： UV-2600型（波長(zhǎng)范圍190-1100nm,，精度±0.5nm）

2. 高效液相色譜儀： LC-20A型（檢測(cè)限0.01ppm,，流速0.1-5mL/min）

3. 原子吸收光譜儀： AA-7000型（精度±0.5%，元素檢測(cè)范圍ppb級(jí)）

4. 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀： GCMS-QP2020型（分辨率>60,000，掃描速度10Hz）

5. 微生物培養(yǎng)箱： BSC-1500II型（溫度范圍0-60°C,，控制精度±0.5°C）

6. pH計(jì)： PHS-3C型（測(cè)量范圍0-14,，精度±0.01）

7. 離心機(jī)： TGL-20M型（最高轉(zhuǎn)速15,000rpm，容量50mL×4）

8. 酶標(biāo)儀： ELx808型（波長(zhǎng)范圍200-750nm,，孔板96孔）

9. 恒溫振蕩器： TS-100型（振蕩速度50-300rpm,，溫度控制±1°C）

10. 水分測(cè)定儀： MA35型（精度0.001g，加熱溫度105°C）

11. 崩解儀： ZRS-8G型（崩解時(shí)間設(shè)定1-60分鐘,，符合GB標(biāo)準(zhǔn)）

12. 穩(wěn)定性試驗(yàn)箱： GDJS-100型（溫度范圍-20°C to 100°C,，濕度控制20-98%）

13. DPPH自由基檢測(cè)系統(tǒng)： 定制型（專(zhuān)用波長(zhǎng)517nm，吸光度測(cè)量）

14. 消化模擬器： TIM-1型（模擬胃液pH1.2-7.0,，流速控制）

15. 電導(dǎo)率儀： DDS-307型（測(cè)量范圍0-2000μS/cm,，精度±1%）

北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所【簡(jiǎn)稱(chēng)：中析研究所】

報(bào)告：可出具第三方檢測(cè)報(bào)告(電子版/紙質(zhì)版)。

檢測(cè)周期：7~15工作日,，可加急,。

資質(zhì)：旗下實(shí)驗(yàn)室可出具CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/企標(biāo)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè),。

非標(biāo)測(cè)試：支持定制化試驗(yàn)方案,。

售后：報(bào)告終身可查，工程師1v1服務(wù),。

中析儀器 資質(zhì)